Nesta era de crescente atenção à segurança alimentar, a indústria de catering está enfrentando desafios e oportunidades sem precedentes.Para gigantes globais de alimentação rápida, como o McDonald’s, como ficar em feroz concorrência no mercado não é apenas para fornecer refeições deliciosas e rápidas, mas também ao extremo em segurança alimentar para garantir que todo cliente possa comer tranquilidade, tenha certeza.
O McDonald’s sabe que a segurança alimentar é a linha de vida da empresa e a chave para conquistar a confiança do consumidor.Portanto, eles sempre aderem a altos padrões e requisitos altos e iniciam o controle rigoroso da fonte dos ingredientes para garantir que cada ingrediente atenda aos padrões da mais alta qualidade.Essa dedicação e persistência da segurança alimentar não se refletem apenas em cada processo de operação do McDonald’s, mas também incorporam a cultura e os valores da empresa.
Para alcançar o processo completo de segurança alimentar, o McDonald’s adota soluções avançadas de gerenciamento “Digital+Safety”.Através da tecnologia digital, esse plano realiza monitoramento real e registros de produção, transporte e processamento de ingredientes para garantir que todos os links da comida possam ser rastreados e consultas.Esse método de gerenciamento transparente não apenas melhora a eficiência do gerenciamento da segurança alimentar, mas também torna os consumidores mais garantidos.
No sistema de segurança alimentar do McDonald’s, o sistema de traços de alimentos é uma parte indispensável.Cada ingrediente tem seu próprio “cartão de identificação”.Esse método de prevenção e controle eficiente da segurança alimentar da raiz garante que a fonte de cada ingrediente possa ser claramente verificada, o que aumenta muito a confiança do consumidor.
Além do controle estrito dos ingredientes, o McDonald’s também implementou um rigoroso sistema de monitoramento e inspeção nas operações diárias.Eles introduziram o Sistema de Digitalização de Segurança Alimentar (DFS), que é um sistema de gerenciamento abrangente que integra registros de operação dos funcionários, gerenciamento de saúde, manuais de aprendizado de segurança alimentar e cursos de ensino de treinamento.Através desse sistema, os gerentes de restaurantes podem monitorar a execução de segurança alimentar da cozinha em tempo real e alerta precoce de problemas anormais.Esse método de gerenciamento digital não apenas melhora a eficiência do trabalho, mas também garante que todos os vínculos da segurança alimentar foram efetivamente monitorados.
